10月8日から14日までのお知らせと今後のお知らせです。

vidu10月8日から14日までのお知らせです。

その前に今後の方向性についてお知らせさせてください。
ちょっと長いです。

今週の木曜日からお昼のチキンカレーの提供はなし
チキンカレーの提供は夜だけ にし
お昼の時間帯はお持ち帰りドライカレー販売のみ
切り替える方向性でいます。
トッピングはオクラか茄子どちらかで
1パック105,000ドンの予定です。
お昼のお弁当に、夜ごはんに
簡単に食べられるようにレンジでチン用パックにして提供いたします。
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-余談-
タイバンルンでの昼営業のチキンカレーを
スタッフに任せて、、、と
ずっと試し、伝えてきましたが、

さらさらでココナツミルク風味の甘いカレーを
食べて育ってきたベトナム育ちのスタッフ達は
馴染みのないインドのスパイスや、どろっとした食感のカレーが苦手。
今まで会ったスタッフ全員、味見が出来ないのです。
結果、このままでは、いくら教えてもやはり伝えようがない、、、
という結論となりました。

それと私のカレーの味も毎回同じではありません。
私は、ほぼ毎皿分スプーンで味見してから
さいごに足すものの調整をしているのですが
カレーの味は毎回同じ味ではないと思ってます。
極端にいうと、それでいいと思っています。
ベースのカレーの状態を味見してから
足すものを調整する というやり方をしてきましたが
冷蔵庫からだした寝起きのカレールーに
今日はとんがってんなー とか
おーい起きてんの?とか 、、、
とような カレーのご機嫌に合わせて
今日の美味しい!を自分が好きと定めてるラインで出していこうと
思ってやってきました。

そんな感覚的なことって
スタッフには食べて覚えて、、、というしかないのですが
スタッフにとっては、美味しいがわからないから
味見すら出来ないわけなのです。。。

悩みましたが、曖昧な状態では任せられないので
ここは思い切って方向性を変え
お持ち帰りドライカレーにスイッチを切り替えていこうと思います。

という事で
昼営業のチキンカレーの提供は水曜日まで。
しばらくお休みです。

当面タイバンルンでのお昼時間の店内飲食はなし 
10月後半ぐらいからviduQ2での提供になる予定です。

下記スケジュールご確認くださいませ。


昼営業
火水: 11:30-14:00 店内飲食でチキンカレー提供
木金日:11:00-15:00 お持ち帰りドライカレー販売

✳︎木曜日の昼営業からしばらくの間 店内飲食はなし
お持ち帰りドライカレー販売のみとなります。

夜営業
店内飲食でチキンカレー提供
月〜金 18:00-21:00(20:00L.O)

休み:土曜日

よろしくお願いします。

vidu まゆ
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調整中でお休みです。

*TU XUONG店は閉店しました*

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